دوازدهمین جشنواره علوم و صنایع غذایی ( جایزه علمی دکتر حبیب اله هدایت ) و یازدهمین جشنواره دکتر شهاب واعظ زاده (R&Dهای برتر صنعت غذا ) همزمان با دومین همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت روغن ها و چربی های گیاهی

معرفی جشنواره:
در زمانی نه چندان دور راه های دسترسی به اخبار همچون امروز از تنوع و سرعت بالایی برخوردار نبود . توسعه فن آوری در حیطه ارتباطات و خلق روشی جذاب و در عین حال رعب آور بنام فضای مجازی ، ذهن بشر امروز را به دنیایی پر از اخبار سره و ناسره گشوده است بطوریکه غفلت و ساده لوحانه برخورد کردن با این فضا می تواند بسیار خطرناک باشد .مسئولیت در قبال فضایی چنین وهم آلود از خانواده شروع و به مسئولین کشور ختم می گردد و در این میان نقش اندیشمندان و محققان در حیطه های مختلف غیرقابل انکار است .مواد غذایی با توجه به نقش حساس و همیشگی شان در زندگی روزمره مردم از توجه خاصی در اخبار خصوصا فضای مجازی برخوردار بوده اند و در این بین روغن ها و چربی ها با توجه به دارا بودن نقش مهم و کلیدی در تغذیه از جمله تامین انرژی ، دارا بودن اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی از توجهی دو چندان در بین اقشار مختلف مردم برخوردار هستند .این گروه از مواد غذایی به طبع حساسیت بالایی که در بین مردم دارند حواشی زیادی را خصوصا در فضای مجازی به خود اختصاص داده اند تا جایی که به واسطه اطلاعات به اشتراک گذاشته شده در این فضا ،گروهی از مردم روغن آفتابگردان تهیه شده توسط کارخانجات را دروغی بزرگ ،روغن پالم را خطری وحشتناک برای سلامتی ، روغن های تراریخته را جنایتی در تجارت بین الملل و کارخانجات تولید و تصفیه روغن های نباتی را محلی جهت نابود کردن کلیه خصوصیات خوب روغن می دانند .در فضایی چنین غبارآلود حضور دانشمندان واقعی در این حیطه می تواند گامی موثر در جهت تنویر افکار عمومی بوده و انتشار صحیح نظرات این دانشمندان می تواند بسیار راهگشا باشد .برگزاری دومین همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت روغن ها و چربی های گیاهی و حیوانی گامی است در جهت شفافیت مباحث مطروحه فوق با تقابل نظرات متفاوت در محیطی کاملا علمی با این امید که به سوالات و ابهامات زیادی در این حیطه مهم پاسخ داده شود .